Вино Collection Bellenum Les Gravieres Santenay 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2004 0.75л, №102295

Сбор винограда происходит вручную, затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод. Ферментация проходит с использованием нативных штаммов дрожжей, что придает продукту особую уникальность. Следующим этапом является 100% малолактическая ферментация, которая придает вину более мягкий вкус и аромат. Выдержка в дубовых бочках происходит в течение 12-16 месяцев, что обеспечивает насыщенный вкус и богатый аромат. Важно отметить, что в процессе производства не используется оклейка, а также проводится фильтрация для полного сохранения качества продукта.

Domaine de Bellene был основан Николаем Потелем в 2005 году. Он взял в аренду виноградники в различных районах Бургундии, с целью производства высококачественных вин, контролируя весь процесс от почвоземельного обработки до реализации продукции. Название Bellene происходит от древнего названия города Бон - Belena, в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Позднее Belena стал Beaulne, а затем Beaune, как современное имя области. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства вина. Он современзировал процесс с помощью нового оборудования, такого как нержавеющие винификаторы с регулировкой температуры, горизонтальный пневматический пресс и другое. В 2007 году было выпущено первое вино Domaine de Bellene. Собственные виноградники площадью 25 гектаров находятся в различных коммунах, включая Бон, Нюи-Сен-Жорж, Сен-Ромен, Сантене, Вольне и Вон Романее. Виноград обрабатывается в соответствии с принципами органического и биодинамического сельского хозяйства, хотя без официальной сертификации. Domaine de Bellene применяют массальную селекцию на своих участках, что позволяет создавать вина с особым терруаром. Например, для массальной селекции в Боне использовались 9 материнских лоз посадки 1904 года с уникальным генотипом. Компания также занимается охраной окружающей среды и имеет сертификат по стандартам HQE. В 2008 году был основан проект Maison Roche de Bellene, специализирующийся на выдержке и продаже вина из лучших участков виноградников, включая старые лозы и виноградники гранд-крю и премье-крю.

Состав почвы на данном участке состоит из глины и известняка. Высота территории колеблется в пределах от 240 до 255 метров над уровнем моря. Ориентация участка позволяет получать экспозицию на восток и юго-восток.