Вино Les Charmes Dessus Santenay АОС Domaine de Bellene 2022 0.75л

Урожай винограда собирают вручную и помещают в небольшие 5-килограммовые ящики для сохранения его целостности. Далее идет отбор и сортировка ягод. Грозди проходят мягкое прессование целиком. Полученный сок собирают в специальные емкости из нержавеющей стали, а затем переносят в дубовые бочки demi-muids объемом 600 литров для проведения алкогольного брожения при помощи собственных дрожжей. Вино проходит 100% малолактическую ферментацию и затем выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев. После этого производится очистка с помощью бентонита и однократная фильтрация.

Domaine de Bellene (Домен де Беллен) был основан Николаем Потелем в 2005 году. Николя арендовал виноградники в Бургундии, чтобы производить высококачественное вино, контролируя процесс от почвообработки до реализации продукции. Название винодельни Bellene происходит от древнего города Бон, который ранее именовался Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. С течением времени Belena превратился в Beaulne и затем в современный Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства. Он вложил средства в современное оборудование, включая терморегулируемые нержавеющие винификаторы, современные гребнеуборочные машины, триажные столы, горизонтальные пневматические прессы и другое. В 2007 году был выпущен первый релиз вина от Domaine de Bellene. Собственные виноградники площадью 25 гектаров расположены в коммунах: Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия (без сертификации). Domaine de Bellene использует массальную селекцию на своих виноградниках, что создает уникальные терруарные вина. Например, для массальной селекции на винограднике в Боне Les Grèves использованы 9 материнских лоз, посаженных в 1904 году, с ценным генотипом. Domaine de Bellene придерживается экологически ответственного подхода и имеет сертификацию по стандартам HQE (высокие стандарты в области окружающей среды). Винодельческая компания Maison Roche de Bellene была основана в 2008 году в качестве негоциантского проекта, специализирующегося на выдержке и выпуске вин из лучших виноградников, включая старые лозы, участки Гран и Премье крю.

Площадь виноградника составляет 0,392 гектара. Почва - глинистый известняк. Виноградные лозы были посажены в 2004 году. Участок находится на высоте 257 метров над уровнем моря с экспозицией на юго-восток. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар.