Вино Sancerre AOC Lucien Crochet 2019 0.75л белое, сухое

Сбор урожая вручную, тщательный отбор и сортировка являются первыми шагами в процессе создания высококачественного продукта. После этого следует прессование в специальных пневматических прессах. Затем сусло отстаивается в течение 36 часов при низкой температуре в 5 градусов Цельсия, чтобы сохранить все вкусовые качества. Далее происходит терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали, которая способствует равномерному процессу сбраживания. После этого происходит длительная выдержка на тонком осадке, что придает напитку глубину и насыщенность вкуса. Наконец, происходит фильтрация, чтобы избавить напиток от лишних осадков и улучшить его чистоту.

Семейное винодельческое предприятие Lucien Crochet (Люсьен Кроше) имеет глубокие корни истории виноделия. Оба деда нынешнего владельца винодельни Жиля Кроше, Андре Кроше и Люсьен Пикар, были профессиональными виноделами. Начиная с 1950-х годов Люсьен Пикар делал первые шаги в мире виноделия в регионе Сансер и поставлял свои вина в Париж. Сын Андре, Люсьен Кроше, вступил в брак с дочерью Люсьена Пикара. Таким образом, два винодельческих предприятия объединились, начали активно сотрудничать с известными парижскими ресторанами и расширили свои продажи на экспорт. Жиль Кроше, пришедший на смену своему отцу на посту главного винодела, успешно управляет хозяйством совместно со своей женой Лоуренс, также имеющей глубокие корни в семье виноградарей из Сансера. Для помощи им на протяжении многих лет верно служит сплоченная команда, полностью заслужившая доверие Жиля и Лоуренса. Жиль, чтобы развить собственное видение виноделия и выращивания винограда, в 1978 году покинул Сансер и поступил на обучение в университет в Дижоне (Бургундия). Благодаря интересным знакомствам и богатому опыту Жиль смог сформировать свое собственное видение и открыть для себя новые горизонты. Особенное влияние на винодела оказала стажировка в Domaine Dujac в Море-Сен-Дени, где Жиль узнал о новом подходе к выращиванию пино нуар. С тех пор он постоянно экспериментирует с техниками и методами, совершенствуя свои вина. В свободное время Жиль увлекается фотографией виноградников и особенно любит запечатлевать момент, когда ветер разгоняет облака, а солнце ярко освещает виноградные лозы… Виноградники Lucien Crochet занимают площадь 35 гектаров, из них 26 гектаров высажены в сорте совиньон блан, а еще 9 гектаров под пино нуар. Основное богатство винодельни - это почвы с оптимальным сочетанием известняков и глины. Участки расположены на склонах с восточной, южной и западной экспозициями на высоте от 240 до 280 метров, что обеспечивает сбор винограда в оптимальной зрелости.

Типы почв: кайотты и гриотты (измельченные кимериджские и оксфордские известняки), тер-бланш («белые земли» - комбинация глины и известняка с морскими ископаемыми). Плотность посадки винограда составляет 6800-8800 растений на гектар.