Вино Vignavecchia Brunello di Montalcino DOCG San Polo 2016 0.75л

В начале октября происходит ручной сбор урожая в уютные ящики весом около 17 килограммов. Каждая ягода проходит тщательную сортировку перед дроблением с гребнеотделением. Затем начинается алкогольная ферментация в дубовых бочках "tonneaux" объемом 600 литров при стабильной температуре от +28°C до +30°C в течение 28-30 дней. Следующим этапом идет молочнокислая ферментация. Вино подвергается выдержке в дубовых бочках из легкого обоженного дуба в течение 30 месяцев, после чего происходит дополнительное созревание в бутылках в течение 6 месяцев перед тем, как оно попадет на прилавки магазинов.

San Polo - компания, активно развивающаяся и прославляющая свою экологическую направленность и следование принципам сохранения природы. Находящееся на живописном холме Монтальчино поместье San Polo, площадью в 22 гектара (16 из которых - виноградники), имеет особый микроклимат с ярко выраженными сезонными и дневными изменениями температуры. Винный погреб, объединяющий в себе функциональность и экологическую дружелюбность, спроектирован с учетом минимизации потребления энергии и воздействия на окружающую среду. Применение естественных систем циркуляции воздуха и охлаждения делает его образцом экологически чистой архитектуры. Управляющая поместьем с 2007 года является Марилиза Аллегрини - первая в истории женщина-винодел из Италии, заслужившая почётное место на обложке журнала Wine Spectator. Продолжая семейную традицию виноделия, Марилиза успешно руководит бизнесом и развивает потрясающие вина из Тосканы, также владея хозяйствами Poggio al Tesoro в Болгери и San Polo в Монтальчино. Её усовершенствование вин амароне принесло ей звание "Signora dell'Amarone" в Италии. Каждый виноградник обладает уникальными особенностями, которые компания San Polo воплощает в жизнь, следуя своей миссии совершенства. Находящиеся на высоте 400-450 метров над уровнем моря виноградники San Polo произрастают на бедных и каменистых почвах галестро, идеально подходящих для санджовезе. Тонкая работа с участками дает возможность максимально раскрыть потенциал терруара и создавать поистине уникальные вина.

Возвышаясь на высоте 420 метров с западной экспозицией, 2-гектарный виноградник радует глаз своей красотой. Почва здесь бедная, в основном известняковая и песчано-известняковая, что благоприятно сказывается на качестве урожая. Первые лозы были посажены в период с 1988 по 1990 годы с плотностью 4 000 растений на гектар. Урожайность виноградника составляет впечатляющие 34 килограмма винограда с каждого гектара.