Саке Benten Musume Junmai Jukusei Koshu 1.8л

Для производства саке отбирается рис, который тщательно отшлифовывается до уровня 60%. Затем саке выдерживается более пяти лет, чтобы приобрести свой уникальный вкус и аромат. Каждый этап производства саке важен для того, чтобы получить истинно качественный напиток.

Завод по производству саке Ota Sake Brewery был открыт еще в далеком 1892 году. Предприятие находится в живописном уголке региона Ига, где по-прежнему можно встретить белых цапель, парящих над полями риса. Долина Ига, где расположено производство, была частью озера Бива миллионы лет назад, и поэтому почва здесь богата различными минералами. Окруженные горами, долина защищена от неблагоприятных факторов, что благоприятно сказывается на качестве риса для саке. Отборная вода также играет ключевую роль в создании вкуса напитка. Абсолютно идеальная вода должна быть низкой по содержанию железа и марганца, но при этом обогащена другими минералами, необходимыми для процесса брожения. В Ota Sake Brewery используют грунтовые воды долины, которые отлично подходят для этой цели. С 2019 года команду сакеманов возглавляет юный мастер по имени Юки Ота, уже седьмое поколение в семье. Благодаря его усердию и преданности компания неоднократно была удостоена золотых медалей на различных международных конкурсах. Например, в 2020 году их саке в категории Ginjo Junmai завоевал золото на международном конкурсе International Wine Challenge.