Саке Benten Musume Junmai Daiginjo 0.72л

Элитный саке высшего качества производится из отшлифованного риса сорта ямаданисики с содержанием крахмала не более 45%. В течение минимум 5 лет напиток проходит процесс выдержки, придающий ему неповторимый вкус и аромат.

Завод по производству саке Ota Sake Brewery был основан почти столетие назад, в 1892 году. Расположенный в живописном уголке недалеко от центра долины Ига, этот завод стал свидетелем белых цапель, парящих над рисовыми полями. Изначально долина Ига была частью озера Бива миллионы лет назад, что сделало почву этого региона особенно плодородной. Разнообразные элементы, обогащающие почву, в сочетании с окружающими горами, создают идеальный терруар для выращивания высококачественного риса, необходимого для саке. Важное значение для вкуса напитка имеет и вода, используемая при его производстве. Она должна иметь определенные характеристики, такие как низкое содержание железа и марганца, но при этом содержать другие минералы, необходимые для спиртового брожения дрожжей. Завод Ota Sake Brewery удачно использует грунтовые воды долины, что идеально соответствует этим требованиям. С 2019 года мастером саке на заводе является Юки Ота, представитель уже седьмого поколения семьи. Под его руководством команда профессионалов проявила себя как целеустремленная и талантливая, что привело к неоднократному признанию их продукции на международных соревнованиях. Например, в 2020 году саке в категории Ginjo Junmai было удостоено золотой медали на престижном конкурсе International Wine Challenge благодаря стараниям и таланту мастера Юки Ота.