Вино Saint-Cyr-En-Bourg Terres Rouges Saumur Champigny AOC Arnaud Lambert 2019 0.75л, №58229

Сбор урожая проводится вручную с особым вниманием к каждому кластеру. После этого начинается бережное прессование с использованием пневматического пресса, что позволяет сохранить все полезные вещества ягод. Далее идет терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных стальных резервуарах в течение 15 дней при оптимальной температуре 25°С на диких дрожжах, а затем следует постферментационная мацерация. После этого начинается малолактическая ферментация. Вино затем выдерживается в бетонных резервуарах в течение 6 месяцев, что добавляет ему особый насыщенный вкус и аромат. После выдержки происходит однократная фильтрация, и вино готово к розливу без дополнительной оклейки. Такой процесс обеспечивает высокое качество и уникальные характеристики напитка.

Арно Ламбер – наследник винодельческого бизнеса своего отца Ива Ламбера, основателя Domaine de Saint-Just в районе Сомюр. Вернувшись к истокам виноделия в Сен-Сир-ан-Бурге, он стал продолжателем семейной традиции. Начав свою карьеру в виноделии в 2005 году, Арно стремился достичь высоких стандартов качества, переходя на органическое ведение хозяйства уже к 2009 году. Расширив свои владения в 2009 году, приобретя участки с шенен блан и каберне фран, принадлежащие Шато де Брезе, он воплотил свою философию в создании уникальных вин, сочетая опыт прошлых лет с новыми технологиями и методиками. Практикуя биодинамический подход с 2018 года, Арно стремится погрузиться в микро- и макрокосмос, чтобы лучше понять и оценить местные терруары. Приобретение новых участков в Montsoreau в 2019 году позволило ему расширить границы своего винодельческого искусства. Объединив два поместья под своим именем, Арно создал Domaine Arnaud Lambert, сосредоточившись на выращивании вин с уникальными характеристиками, отражающими терруары Сен-Сир-ан-Бурга и Брезе.

Виноделие в районе осуществляется по органическим принципам. Специалисты выращивают виноград на различных типах почв - глиняных, песчаных и известняковых. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 45 лет, что является показателем качества и надежности. Общая площадь виноградника 4 гектара, а урожайность достигает 40 центнеров с гектара. Такие условия выращивания позволяют получать высококачественные сорта винограда и создавать уникальные вина.