Вино Saint-Cyr-En-Bourg Montée des Roches Parcellaire Saumur Champigny AOC Arnaud Lambert 2014 0.75л, №43610

Собиранный вручную урожай представляет собой основу для производства высококачественного вина. Прессование проводится очень аккуратно с применением специального пневматического пресса. Ферментация проходит при оптимальной температуре 25°С в стальных резервуарах с использованием диких дрожжей на протяжении 15 дней, с последующим этапом постферментационной мацерации. Также проводится малолактическая ферментация. Вино отдыхает 8 месяцев, из которых 50% проходит выдержку в бетонных резервуарах, а оставшиеся 50% - во французских дубовых бочках. Осуществляется лишь одна фильтрация без применения оклейки, чтобы сохранить все натуральные качества и вкусовые характеристики напитка.

Арно Ламбер, основатель винодельческого хозяйства, продолжил дело своего отца, Ива Ламбера, создателя Domaine de Saint-Just в 1996 году. В возрасте 47 лет Ив вернулся к своим корням в регионе Сомюр, чтобы раскрыть потенциал земель вокруг Сен-Сир-ан-Бурга, находящихся в самом центре Сомюр Шампиньи. Начав свою карьеру в виноделии в 2005 году, его сын Арно также придерживался этой же мечты, переходя на органическое ведение хозяйства к 2009 году. В этом же году он приобрел виноградники шенен блан и каберне фран, принадлежавшие Шато де Брезе. Философия Арно базируется на инновациях, опыте и исследованиях. С 2018 года хозяйство практикует биодинамический подход, чтобы лучше понять местные терруары. В 2019 году были приобретены новые участки в коммуне Монсоро возле реки Луары. После развития двух усадеб в Сен-Сир-ан-Бур и Брезе, Арно решил сосредоточиться на уникальных терруарах, объединив оба поместья под своим именем: Domaine Arnaud Lambert.

Производство органического винограда на глинистых и известняковых почвах - это искусство, которое мастерят уже 45 лет. Виноградные лозы здесь радуют своими плодами на площади 2 га. Урожайность достигает 40 гл/га, что подтверждает высокое качество продукции.