Вино Saint-Cyr-En-Bourg Les Perrieres Lieu-Dit Saumur AOC Arnaud Lambert 2020 0.75л, №73975

Сбор урожая осуществляется вручную, с особым вниманием к каждому плоду. Далее происходит осторожное прессование при помощи пневматического пресса. Для брожения используются дубовые бочки, в которых происходит терморегулируемая алкогольная ферментация на диких дрожжах при постоянной температуре 18°С в течение 20 дней. После этого вино выдерживается в дубовых бочках (исключительно старых) в течение 6 месяцев, а затем переливается в бутылки для дальнейшей выдержки в течение 8 месяцев. Однократная фильтрация проводится для очистки от осадка без использования оклейки. Этот процесс позволяет сохранить все натуральные качества и вкусовые особенности вина.

Арно Ламбер - наследник винодельческого дела своего отца, Ива Ламбера, основавшего Domaine de Saint-Just в 1996 году. В возрасте 47 лет Ив вернулся в родные края в Сомюр, чтобы раскрыть потенциал терруаров вокруг Сен-Сир-ан-Бург в самом центре Сомюр Шампиньи. В 2005 году Арно стартовал свою собственную карьеру в виноделии, переходя на органическое ведение хозяйства и осуществив это переход к 2009 году. Затем в 2009 году он приобрел виноградники шенен блан и каберне фран у Шато де Брезе. Философия Арно заключается в стремлении к развитию и поиску новаторских путей, что привело к переходу на биодинамический подход в 2018 году. Путешествие Domaine Arnaud Lambert продолжается, с приобретением новых участков у реки Луара в коммуне Montsoreau в 2019 году. Сосредотачиваясь на отдельных терруарах и уникальных характеристиках вин, он объединил два поместья в одно под своим именем, дав начало новой главе в развитии винодельческого искусства в регионе.

Выращивание органического винограда на почвах глиняных и известняковых - настоящее искусство, требующее особых знаний и усилий. Виноградник имеет средний возраст лоз в 55 лет и занимает площадь 2 гектара. Урожайность этого виноградника составляет 40 центнеров в гектаре. Такие показатели свидетельствуют о качественном и устойчивом виноделии, а также об уважении к окружающей среде.