Вино Rupinera Syrah Appassimento Terre Siciliane IGT Cantine Settesoli 2022 0.75л, №83857

Сбор винограда, высушенного на солнце (методика "аппассименто"). Разделение и удаление гребней. Осторожное отжимание. Горячее брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали под строгим контролем температуры, продолжается в течение 8 месяцев.

В 1958 году группа виноделов из Менфи, расположенной в провинции Агридженто, основала знаменитый Кооператив под названием Cantine Settesoli. Уже через семь лет после своего создания, в 1965 году, кооператив собрал свой первый урожай, а к 1974 году стал первым винодельческим кооперативом на Сицилии, который начал успешно экспортировать бутилированные вина за рубеж. Благодаря постоянному росту и развитию, Cantine Settesoli стал не только лидером в производстве вин, но и успешно развивающимся туристическим направлением. Более 2000 производителей винограда объединены в кооперативе Cantine Settesoli, выпуская на рынок самое обширное разнообразие вин на всей территории Сицилии. На протяжении 6000 гектаров виноградников, что составляет около 7% всех виноградников острова, выращиваются 36 различных сортов винограда. Ежегодно производится около 20 миллионов бутылок вина, из которых 43% экспортируется в 45 стран мира. На виноградниках Cantine Settesoli выращиваются как местные сицилийские сорта (греканико, грилло, неро д'авола), так и международные (мерло, сира, шардоне). Благодаря высокому уровню экспертизы и тщательному подбору условий для созревания каждого сорта винограда, вина Cantine Settesoli являются настоящим воплощением терруара острова. Коллекция вин под названием Costadune («побережье дюн») вдохновлена живописными дюнами на юго-западной территории Сицилии, созданными ветром сирокко, преисполненным ароматами пустынь Северной Африки. Они служат естественным барьером между морем и сушей, придавая этому месту неповторимый характер. Рупинера (Rupinera) – другая коллекция вин, название которой переводится как «чёрные скалы». Виноград для этих вин растет на почвах долины Беличе (Belice), насыщенных минералами, которые придают особый вкус и аромат плодам винограда. Уникальность этой коллекции заключается в применении технологии аппассименто, при которой виноград подвязывается прямо на лозе, что придает винам особую глубину и насыщенность.

Виноградные плантации занимают долину Беличе, насыщенную тёмными и плодородными глинистыми почвами, богатыми минералами.