Вино Rupinera Grillo Appassimento Sicilia DOC Cantine Settesoli 2021 0.75л, №77315

Изысканный процесс изготовления вина из подвяленного винограда на лозе начинается с тщательного сбора и сортировки ягод. После этого следует деликатное прессование, чтобы извлечь максимум аромата и вкусовых качеств из ягод. Алкогольное брожение происходит в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, что позволяет сохранить все нюансы и богатство вкуса вина. Процесс ферментации продолжается целых 8 месяцев, за это время вино приобретает свой неповторимый букет и характерные особенности.

Скооператив Cantina Settesoli (Кантине Сеттесоли) был основан в 1958 году группой виноделов из города Менфи в провинции Агридженто на Сицилии. Уже через семь лет, в 1965 году, был собран первый урожай винограда, а в 1974 году Cantina Settesoli стал первым сицилийским винным кооперативом, который начал экспортировать бутилированные вина собственного производства за рубеж. Компания стремительно развивалась и вскоре добилась успеха не только в производстве вина, но и в сфере туризма. Более 2000 производителей участвуют в кооперативе Cantina Settesoli, предлагая самый широкий выбор вин на Сицилии. На общей площади виноградников в 6000 гектар, что составляет 7% площади всех виноградников острова, выращивается 36 различных сортов винограда. Ежегодно производится около 20 миллионов бутылок вина, при этом 43% всей продукции Cantina Settesoli экспортируется в 45 стран мира. На территории виноградников Cantina Settesoli выращивают как местные сорта винограда (греканико, грилло, неро д'авола), так и международные (мерло, сира, шардоне). Благодаря высокому профессионализму, вина Cantina Settesoli создаются с учетом особенностей сицилийского терруара, для каждого сорта винограда предусмотрены индивидуальные условия созревания плодов. Линия вин Costadune (Костадюне) получила свое название от испанского слова, означающего "побережье дюн". Эта часть Сицилии славится извилистыми дюнами, образованными ветром сирокко, приносящим песок из пустынь Северной Африки. Дюны являются естественной границей между морем и сушей. Коллекция Rupinera (Рупинера) получила свое имя от итальянского слова, означающего "черные скалы". На глинистых почвах долины Belice произрастают виноградные лозы, дающие урожай для вин Rupinera. Одной из особенностей этой коллекции является применение техники аппассименто – подвяливание винограда прямо на лозе.

Виноградные плантации разбросаны по долине реки Беличе, на удивительно плодородных почвах, богатых минералами.