Вино Rully 1er Cru AOC Les Cloux Domaine Jaeger-Defaix 0.75л, №101366

Урожай собирают вручную, затем проводится двойная сортировка. Для ферментации используются стальные резервуары с точным контролем температуры. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба.

С 2002 года Элен Ягер-Дефе управляет поместьем Jaeger-Defaix, начиная с момента, когда она перешла владение своим первым виноградником в Руйи Премье Крю, унаследованным от своей двоюродной бабушки Генриетты Ньепс. Это было началом продолжения давних традиций винодельческой семьи, занимающейся выращиванием винограда с XVI века. Прадедушка Элен, Анри Ньепс, считается одной из выдающихся фигур в истории Рюи, сделавший значительный вклад в придание AOC статуса винам из Рулли. На сегодняшний день общая площадь виноградников в Domaine Jaeger-Defaix составляет 6 гектаров, включая 4,5 гектара классифицированных как Премье Крю. С 2009 года все участки виноградников сертифицированы как органические. Обладая образованием в области энологии и сельского хозяйства, Элен Ягер-Дефе активно сотрудничает со своим мужем, виноделом из Шабли - Дидье Дефе, создавая уникальные и выразительные вина, отражающие терруар и изысканность региона.

Виноград был выращен на историческом винограднике Ле Клу, где средний возраст лоз достигает 50 лет. Такое долгое время роста и развития создало особые условия для формирования уникального вкуса ягод. Почвы в этом районе характеризуются глинисто-известняковым составом, который благоприятно влияет на качество и характеристики урожая.