Вино Krasnaia Gorka Pinot Noir Kuban' Galitsky&Galitsky 0.75л

Сбор винограда вручную, тщательная сортировка и удаление гребней. Мацерация продолжается 3 дня при контролируемой температуре 8° C. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при постепенном повышении температуры до 27° C и длится 15 дней. Проводится малолактическое брожение. Вино выдерживается в течение 12 месяцев, причем 60% отдается для созревания в небольшие дубовые бочки бургундского типа объемом 228 литров, а оставшиеся 40% остаются в нержавеющих стальных емкостях.

Виноградники компании "Галицкий и Галицкий" расположены в одном из самых прохладных регионов России, всего в нескольких километрах от берега моря. Уникальный климат и почва этого места идеально подходят для производства высококачественных минеральных белых и изысканных красных вин. На площади в 68 гектаров размещается разнообразное собрание сортов винограда - от классического шардоне, мерло и каберне совиньон, до более экзотических неббиоло, барбера, красностоп золотовский и цимлянский чёрный. Всей этой масштабной работе руководит знаменитый винодел отечественности - Алексей Толстой. Он считает, что важно не просто копировать рецепты известных регионов, таких как Бургундия или Рейн, а находить уникальный подход к каждому терруару и участку. Особое внимание уделяется экологической устойчивости виноградников. Более 60% площадей переведены на органическое управление, потому что для Алексея Толстого важно, чтобы виноград рос и созревал натуральным образом, без вредных химических воздействий. Этот подход, как полагает винодел, приносит более насыщенные вкусовые качества ягод и, следовательно, лучшие вина.

Виноград, который произрастает в Краснодарском крае на уникальном участке "Лысая гора", отличается особым вкусом и ароматом. Здесь на западной экспозиции произрастают сорта, прекрасно адаптированные к местным условиям. Почвы, состоящие из глины с включениями мергеля и сланца, обеспечивают растениям необходимые питательные вещества для здорового роста и развития.