Вино Krasnaia Gorka Merlot Kuban' Galitsky&Galitsky 0.75л

Виноград тщательно собирают вручную, после чего проводят его тщательную сортировку и отделение от гребней. Затем происходит процесс мацерации продолжительностью 6 дней при температуре 8° С, а затем ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при 30° С в течение 7 дней. После этого осуществляется малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 12 месяцев, причем 2/3 находится в тоннах объемом 500 литров из французского дуба и 1/3 во французских бочках объемом 225 литров.

Виноградные плантации проекта "Галицкий и Галицкий" являются одними из самых холодных в России, несмотря на то, что находятся всего в 10-12 километрах от моря. Благодаря своему уникальному терруару здесь возможно производить минеральные белые и изысканные красные вина. На сегодняшний день на 68 гектарах винодельческого хозяйства высажены различные сорта винограда, такие как шардоне, мерло, каберне совиньон, неббиоло, барбера, красностоп золотовский и цимлянский чёрный. Проектом руководит известная фигура в мире отечественного виноделия - Алексей Толстой. Он считает, что копирование рецептов из Бургундии или Рейна - не самый правильный подход. Каждый терруар, каждый участок земли требует индивидуального подхода. Кроме того, 60% виноградников хозяйства переведены на органическое управление - по мнению Толстого, виноград, выращенный без химических удобрений и пестицидов, дарит более вкусные ягоды, что в свою очередь сочетается с производством качественного вина.

Выращенный в Краснодарском крае виноград произрастает на уникальном участке под названием "Лысая гора". Здесь западная экспозиция способствует идеальному созреванию ягод. Почва богата глиной с добавлением мергеля и сланца, что создает благоприятные условия для развития виноградных лоз.