Вино Rooiland Pinotage Stellenbosch WO Kaapzicht 2021 0.75л

Собирание винограда вручную в прохладное утро. Отделение гребней. Ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали с применением натуральных биодинамических дрожжей. Нежное отжимание. Прохождение малолактической ферментации. Выдержка в дубовых бочках, изготовленных во Франции (28% новых), в течение 16-18 месяцев. После смешивания вина оно остается в бетонных емкостях до розлива в бутылки.

Kaapzicht - это маленькое семейное винодельческое хозяйство, основанное в далеком 1946 году семьей Стейтлер в живописном Южно-Африканском городе Стелленбош. Название "Kaapzicht" переводится как "вид на мыс" и отражает захватывающий вид с холмов, где расположена винодельня, открывающийся на знаменитый Кейптаун и Столовую гору. На сегодняшний день хозяйством руководят братья Дэни и Джордж Стейтлеры вместе со своими семьями. У каждого из них своя обязанность: Джордж отвечает за виноградники, здания и транспорт, его жена Мэнди занимается организацией мероприятий, проводит свадьбы и праздники, а также управляет небольшим гостевым домом. Дэни занимается финансами, винным погребом, продажами и маркетингом на рынке Южной Африки, в то время как его жена Ингвильд занимается международным маркетингом и экспортом. Младший брат Дэни также присоединился к семейному бизнесу в качестве винодела после обучения в университете, обладая опытом работы на различных винодельнях по всему миру. Виноградники Kaapzicht расположены на старых гранитных почвах на склонах холмов Боттелари, получая теплое солнце и прохладные морские бризы от Атлантического океана. Этот терруар обеспечивает идеальные условия для выращивания разнообразных сортов винограда, что позволяет производить насыщенные вина. На 190 гектарах винодельни выращивается 70% красных сортов винограда, включая каберне совиньон, мерло, шираз, и другие, а также 30% белых сортов, таких как шардоне и совиньон блан. Урожайность держится на уровне 5 тонн с гектара, несмотря на отсутствие искусственного орошения в течение последних четырех лет. Все вина, производимые на винодельне Kaapzicht (за исключением крепленых), изготавливаются из собственного винограда и подвергаются строгому контролю качества на каждом этапе производства. Семья Стейтлер активно включена в социальные и благотворительные инициативы, помогая местным детским учреждениям, школам, организациям для детей и подростков, а также учебным и спортивным клубам.

Название Красноземье напоминает о цвете почвы на отдельных участках, где произрастают виноградники сорта пинотаж. Здесь встречаются красные глинистые и выветренные гранитные почвы, расположенные на северо-западных склонах холмов. Под воздействием солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана, виноградники дают урожайность от 4,2 до 6 тонн с гектара. Возраст лоз здесь составляет около 20 лет, что способствует высокому качеству винограда и в результате - отличному вину.