Вино Ronco delle Mele Sauvignon Collio DOC Venica & Venica 2018 0.75л, №59486

Сбор урожая и отделение гребней являются первыми шагами в процессе производства вин. После сбора винограда происходит предферментационная мацерация, которая проводится при температуре 11-12°C в специальных емкостях, где доступ кислорода ограничен. Этот процесс длится около 20 часов. 20% сусла направляется на алкогольное брожение и затем выдерживается в течение 5 месяцев на дрожжевом осадке в больших деревянных бочках. Оставшаяся часть сусла подвергается ферментации и выдержке в емкостях из нержавеющей стали. Затем происходит ассамблирование. Вино розливается в бутылки в полнолуние в период с конца марта по июль. Этот процесс завершает производство уникального напитка, который будет радовать ценителей вина своим неповторимым вкусом и ароматом.

История компании Vin Sante (Вин Санте) началась в далеком 1930 году, когда основатель винодельни, Альфредо, приобрел первое здание для своего будущего винного завода. Его страсть к виноделию исследовала и выразила уникальный терруар региона итальянской провинции в своих винах. Его дочь, Карла, продолжила дело отца с таким же энтузиазмом, сохраняя фирменную философию компании Vin Sante. Здесь ценят профессионализм, уважение к земле, уважение к ее истории и традициям. На винодельне сливаются настоящее и прошлое, создавая великолепие в архитектуре, окружающей природе, в уникальных людях и в чарующем вине. Vin Sante следует принципам устойчивого, экологически чистого производства, стремясь к сохранению окружающей среды и созданию качественных напитков.

Виноградник Ronco delle Mele (Ронко делле Меле) уникально расположен на небольшом холме Cerò (Черо), возвышающемся на 150 метров над уровнем моря. Его площадь составляет около 2 гектар, а почвы отличаются песчаной структурой с вкраплениями мергеля. Климатические условия этого района идеальны для выращивания винограда, что делает этот виноградник особенно уникальным и ценным. Под бдительным вниманием опытных виноделов здесь производятся высококачественные вина, отражающие все преимущества этого уникального места.