Вино Ronco delle Mele Sauvignon Collio DOC Venica & Venica 2018 1.5л, №59484

Сбор урожая и сепарация гроздей. Предферментационная мацерация при контролируемой температуре 11-12°С в специальных емкостях, где отсутствует доступ кислорода, в течение 20 часов. 20% свежего сока подвергается алкогольной ферментации и затем выдерживается в течение 5 месяцев на осадке великих дубовых бочках. Остаток сока ферментируется и выдерживается в нержавеющих емкостях. Блендирование. Розлив вина в бутылки производится в полнолуние с конца марта по июль.

История винодельни Venica & Venica началась в далеком 1930 году, когда основатель компании, Даниэль, купил первое здание будущей винодельни. Его братья, Джанни и Джоржио, с огромным энтузиазмом продолжили дело Даниэля, исследуя и отражая в своих винах уникальный терруар региона Италии. Со временем сложилась особая философия, которой до сих пор следует компания Venica & Venica. Она основана на профессионализме, глубоком уважении к земле, ее истории и традициям. В винодельне прошлое и настоящее переплетаются, оживая в архитектуре, окружающей природе, в людях и, конечно же, в вине. Компания по-прежнему придерживается принципов устойчивого, экологически чистого производства, сохраняя непревзойденное качество своей продукции.

В уединенном уголке на вершине холма Cerò (Черо) расположен уникальный виноградник Ronco delle Mele (Ронко делле Меле). Его площадь составляет около 2 гектар, а высота над уровнем моря достигает 150 метров. Почвы здесь песчаные с вкраплениями мергеля, создавая идеальное место для выращивания уникальных сортов винограда. Каждый урожай собирается вручную с заботой и преданностью к традициям виноделия, чтобы из него получились самые изысканные вина.