Вино Ronco del Cero Sauvignon Collio DOC Venica & Venica 2023 0.375л

Собираем урожай вручную. Отбираем и сортируем ягоды. Проводим предферментационную мацерацию в течение 18-20 часов при температуре 10-12 °C без доступа кислорода. Далее проводим алкогольное брожение с использованием 10% сусла в дубовых бочках вместимостью от 20 до 27 галлонов, за последующим выдерживанием на осадке в течение 6 месяцев. Оставшиеся 90% сусла отправляем на алкогольное брожение в стальные емкости. Затем проводим ассамбляж.

"Venica & Venica" or "Веника & Веника" is a family estate located in Collio DOC. The Collio region is situated in the northeast of Italy, on the border with Slovenia. Its shape resembles a crescent moon and it is a unique point of intersection of cultures, traditions, and languages of different nations. It is often referred to as the heart of winemaking in the Friuli region. The history of "Venica & Venica" began in 1930 when the founder of the winery, Daniel, acquired the first building of the future estate. With enthusiasm, brothers Gianni and Giorgio continued Daniel's legacy, exploring and expressing the unique terroir of the Italian region in their wines. Over time, a philosophy formed that is still followed at "Venica & Venica." It is based on professionalism, deep respect for the land, its history, and traditions. At the winery, the present and the past intertwine, embodied in the architecture, nature, people, and wine. The company follows sustainable, environmentally friendly production principles. Special biodynamic methods are applied in viticulture and winemaking

Виноградные плантации принадлежат к аппелласьону Collio DOC, расположенному в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Особенностью почвы в Collio является так называемая "понка" - это слоистые мергели и песчаник. В 1930 году Даниэль приобрел дом на просторах 10 гектар земли, который впоследствии получил название Cero.