Вино Rognet Corton Grand Cru AOC Domaine Taupenot-Merme 2006 0.75л, №50001

Создание уникального вина: Тщательный отбор и ручной сбор спелого урожая. Тщательная сортировка и отбор лучших гроздей. Нежное прессование для получения самого чистого сока. Длительная холодная мацерация в течение 5-8 дней при низкой температуре +10°C. Терморегулируемая ферментация на протяжении 7-9 дней в емкостях из нержавеющей стали с ежедневным пижажем и ремонтажем. Выдержка винного напитка в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 40-50% - новые, придает ему уникальный вкус и аромат

Владелец великолепного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme (Домен Топено-Мерм) Ромен Топено, принадлежащий к девятому поколению старинной винодельческой династии, считает энологию своим призванием. Его хозяйство было основано в 1963 году, когда его предки Дениз Мерм и Жан Топено соединили свои семьи через брак. В 1998 году поместье перешло в руки Ромена и его сестры Вирджини, и с тех пор он стал одним из наиболее опытных и уважаемых виноделов региона, славящимся своими изысканными и чистыми винами. Благодаря глубоким корням семьи Топено в бургундской земле, Domaine Taupenot-Merme владеет 13 гектарами виноградников в 19 престижных аппелласьонах Кот-д’Ора, включая Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. Ромен Топено стремится выразить индивидуальность каждого терруара в своих винах, вместо подчеркивания стиля дома. Поэтому он осторожно использует дубовые бочки для выдержки своих вин: не более 25-30% для вин коммунального уровня и 50% для вин Гран Крю. В 2001 году виноградники в коммуне Сен-Ромэн были переведены на органические методы хозяйствования, а белое вино Saint Romain подвергается ферментации только на естественных дрожжах

Небольшой виноградник, занимающий площадь 0,41 га, расположен в прекрасной коммуне Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny). Его земля богата глиноземом и известью, идеальным питанием для растущих на ней виноградных лоз. В среднем возрасте 30 лет, каждый гроздик собраный с этого сказочного места, превращается в неповторимое и вкусное вино