Вино RocknRolla Pinot Noir Elgin WO Shannon Vineyards 0.75л, №108644

Сбор урожая. Гроздья охлаждают до 3 °C, после чего проводится их сортировка и отделение от гребней. Далее начинается холодная мацерация при температуре 8 °C, которая длится от 3 до 6 дней. Ферментация осуществляется с использованием натуральных диких дрожжей. Процесс яблочно-молочной ферментации и выдержки в течение 12 месяцев происходит в бочках из французского дуба.

Шеннон Виньярдс - это винодельческое предприятие премиум-класса, расположенное в регионе Элгин в Южной Африке. Вина, производимые Shannon, отличаются особым шармом, изысканностью и удивительной сложностью. Сбор винограда происходит на уникальных виноградниках, расположенных на склонах гор над рекой Пальмиет. Каждый этап производства сопровождается огромным опытом, вниманием и экспертизой талантливой команды, что помогает создавать вина с неповторимым характером. Все вина винодельни являются великолепным отражением уникального терруара долины Элгин, благодаря минималистическому подходу к натуральной винификации. Shannon Vineyards – это не только название, отдающее дань ирландским предкам владельцев, но и престижные награды за выдающиеся и уникальные вина. Они регулярно получают признание и отличия за свое мастерство. Популярный южноафриканский винный гид Platter Wine Guide оценивает вина от Shannon на уровне 4,5 и 5 звезд – это действительно высший класс качества!

На историческом винограднике, посаженном сортом дижонского клоном PN 113, успешно собран урожай. Этот виноградник был основан в 2000 году и находится на высоте 260-300 метров над уровнем моря.