Вино Rkatsiteli Orange Crimea Nikita Abalikhin 2021 0.75л, №81017

Сбор урожая винограда проводился в небольшие 15-килограммовые ящики, после чего начался отбор и сортировка ягод. Экспериментальный ркацители был создан путем купажирования двух 500-литровых бочек с вином, полученным из различных методов винификации винограда. Первая бочка прошла 1,5 месяца карбонической мацерации, вторая - полукарбоническое брожение в течение 14 дней (с добавлением 50% целых гроздей в мезге и соке). Вино выдерживалось в течение 8 месяцев без регуляции температуры и оклейки, с использованием диких дрожжей.

В мире российского виноделия выделяется Никита Абалихин, чья яркая личность и нестандартный подход к производству вин привлекают внимание ценителей. Родившийся в Москве, он обучался на кафедре виноделия Московского РГАУ имени К.А. Тимирязева и проходил стажировку на известной винодельне UPPA Winery у Павла Швеца. Он также содействовал созданию органических вин винодельни Lucky Winery. Свой собственный проект Никита воплощает как бунтарские идеи, так и авторский подход к виноделию. Он закупает виноград с различных терруаров Крыма, не ограничивая себя в выборе сортов и технологий, экспериментирует с ботритизированным виноградом и разными методами выдержки. В результате вина его бренда выходят необычными, стильными, молодыми и смелыми, такими же, как и сам винодел. Дизайн бутылок с винами подчеркивает его хулиганский стиль и готовит к встрече с таким же необычным и запоминающимся напитком. Как говорит сам Никита: "Я – панк-рок в мире вина".