Вино Rimo Mediterranee IGP Domaine de Rimauresq 2018 0.75л, №50104

Утренний сбор винограда вручную, чтобы предотвратить окисление ягод, после чего происходит тщательное дробление и предферментационная мацерация при низких температурах. Затем проводится декантация для разделения сока и мезги, а также их стабилизация. Алкогольное брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при низких температурах в течение 2-3 недель. После этого вино выдерживается на осадке непродолжительное время, перед тем как происходит его оклейка и фильтрация.

В самом сердце Прованса, недалеко от Тулона, находится уникальное винодельческое хозяйство Domaine de Rimauresq. На площади 60 гектаров разбиты виноградники, где произрастают девять благородных сортов винограда: гренаш, кариньян, каберне совиньон, роль, сенсо, мурведр, тибурен, уни блан. Название хозяйства происходит от Rivière des Maures – «реки мавров», которая протекает по территории, где произрастает этот виноград. Особенный микроклимат этого региона, влияние ветра мистраль и расположение виноградников на высоте 140-190 метров над уровнем моря создают исключительные условия для выращивания винограда и производства великолепных розовых, белых и красных вин. Гравитационная винодельня, которая является гордостью Domaine de Rimauresq, позволяет вину двигаться под действием собственной тяжести, что способствует высокому качеству производимых напитков. Современный погреб на 500 гектаров оборудован системой микроклимата, обеспечивающей идеальные условия для выдержки и созревания вин.

Почвенный состав: сланцевые породы, кварцевый песчаник, галька. Возраст виноградных лоз - 15 лет.