Вино Rimauresq Cru Classe Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq 2015 1.5л, №37023

Изысканный сбор винограда в ранние утренние часы для предотвращения окисления ягод. Нежное измельчение и предварительная мацерация при низких температурах. Разделение сока от порожков и стабилизация. Процесс ферментации алкогольной емкости из нержавеющей стали при низких температурах в течение 2-3 недель. Кратковременное выдерживание на осадке. Аккуратная затирка и фильтрация

В самом центре Прованса, в непосредственной близости от Тулона, находится винодельческое хозяйство Domaine de Rimauresq, занимающее 60 гектаров земли. Название хозяйства происходит от названия реки Маур или "Ривьер дес Маур", которая протекает вдоль его территории. Здесь уникальные почвы, состоящие из сланца, кварцевого песка, гальки и глины, позволяют выращивать девять различных сортов винограда, среди которых гренаш, кариньян, каберне совиньон, роль, сенсо, мурведр, тибурен и уни блан. Местный микроклимат, оказываемый влиянием ветра мистраль и расположение виноградников на высоте 140-190 метров над уровнем моря, являются частью уникального терруара Domaine de Rimauresq, благодаря которому здесь производят великолепные розовые, белые и красные вина. Главной гордостью Domaine de Rimauresq является гравитационная винодельня, в которой сила тяжести перемещает виноград и виноградный сусло. Современный погреб на 500 гектолитров оборудован системой микроклимата, создающей идеальные условия для выдержки и созревания вина

Грунтовое покрытие образовано сланцевыми породами, кварцевым песчаником и галькой. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет.