Вино Riesling Wallufer Walkenberg Spatlese Trocken Rheingau J.B.Becker 2010 0.75л, №42902

Сбор винограда вручную является первым этапом в создании уникального вина. После этого происходит мягкое прессование и 12-часовая мацерация, что способствует выделению насыщенных вкусов и ароматов. Ферментация проводится спонтанно в больших бочках из немецкого дуба, при тщательном контроле температуры и продолжительности процесса, учитывая особенности каждого винтажа. Важно отметить, что в данном процессе не проводится малолактическая ферментация, что позволяет сохранить чистоту и ясность вкуса. После ферментации вино выдерживается в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 10 месяцев, а затем еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как оно поступит к потребителю. Перед релизом вино проходит однократную фильтрацию, чтобы обеспечить его чистоту и стабильность. Такой подход к производству вин делает каждый винтаж особенным и уникальным, отражая все тонкости мастерства и заботы о качестве.

История винодельни J.B.Becker началась задолго назад, в далеком 1893 году в регионе Рейнгау. Основатель компании, Жан-Батист Беккер, передал страсть к виноделию своему внуку, Хансу Йозефу Беккеру. Сегодня Ханс Йозеф продолжает традицию создания великолепных вин с потрясающим потенциалом для выдержки. Ханс Йозеф является специалистом в производстве рислингов, но также известен своими великолепными пино нуарами. Обучившись в престижном университете Гайзенхайм и пройдя стажировку у талантливого винодела в Шлосс Эльтз, Ханс Йозеф открыл для себя мир сухих рислингов. Это открытие побудило его начать производство сухих вин в компании J.B.Becker, начиная с винтажа 1971 года. Хотя в то время спрос на сухие вина был невелик, Ханс Йозеф уверенно шел своим путем, теряя часть клиентов, но оставаясь верным своей мечте. Сегодня вина J.B.Becker снова на пике популярности, ведь Ханс Йозеф предвидел волну интереса к сухим винам десятилетия назад. Виноградники винодельни J.B.Becker всегда возделывались по принципам органического земледелия. Ханс Йозеф отдаёт предпочтение диким дрожжам для брожения, а с 2003 года использует стеклянные колпачки Vinolok для укупорки бутылок. Этот подход придает винам особую изысканность и сохраняет их натуральный вкус.

В усадьбе Валькенберг располагается небольшой, но удивительный виноградник площадью 5 гектаров. Здесь процветают виноградные лозы в возрасте от 25 до 40 лет, наслаждаясь особенностями лёссовых почв с небольшим примесью известняка. Весь процесс выращивания винограда и производства вина здесь насыщен трудом и заботой, что делает вино усадьбы Валькенберг по-настоящему уникальным. Ежегодно из этого виноградника выходит лишь 8000 бутылок превосходного вина, радующего ценителей сочным вкусом и неповторимым ароматом.