Вино Riesling Wallufer Walkenberg Spatlese Trocken Alte Reben Rheingau J.B.Becker 2016 0.75л, №52364

Собранный виноград ручным способом подвергается мягкому прессованию, затем происходит 12-часовая мацерация перед спонтанной ферментацией в больших бочках из немецкого дуба. Температура и продолжительность ферментации строго индивидуальны для каждого винтажа, придавая вину неповторимый характер. Не проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 10 месяцев, после чего проходит дополнительные 6 месяцев в бутылках перед тем, как поступить в продажу. Перед релизом производится однократная фильтрация, чтобы сохранить чистоту вкуса и аромата.

История винодельни J.B.Becker началась в далеком 1893 году в регионе Рейнгау. С тех пор Ханс Йозеф Беккер, внук основателя, унаследовал не только богатое наследие, но и уникальное искусство производства вин, способных прекрасно дозревать со временем. Основной фокус хозяйства - выдающиеся рислинги, однако здесь также выращиваются и высококачественные пино нуары. Получив образование в престижном университете Гайзенхайм, а также пройдя стажировку у лучших виноделов своего времени в замке Эльтз, Ханс Йозеф впервые познакомился с сухим рислингом. Этот опыт стал для него откровением и побудил начать производство сухих вин в J.B.Becker, начиная с винтажа 1971 года. В то время рынок еще не был готов к таким винам, и винодел потерял часть своих клиентов. Однако спустя почти полвека, вина J.B.Becker вновь задают тон в индустрии, ведь Ханс Йозеф увидел тенденцию еще много лет назад. Десятилетиями виноградники Ханса Йозефа и его предков обрабатывались по принципам органического земледелия. Винодел предпочитает использовать дикую дрожжь, а с 2003 года он также перешел на использование стеклянных колпачков Vinolok для укупорки бутылок.

Виноградная плантация Валькенберг растянулась на пяти гектарах земли. Почва здесь лёссовая с небольшим добавлением известняка. Лозы насчитывают примерно сорок лет, что придает вину особую насыщенность и богатство вкуса. Ежегодно с виноградника собирают урожай, из которого в итоге получается 3000 бутылок вина высочайшего качества.