Вино Riesling Wallufer Walkenberg Kabinett Trocken Rheingau J.B.Becker 2013 0.75л, №42899

Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию, а затем проходит 12-часовую мацерацию. Спонтанная ферментация происходит в больших бочках из немецкого дуба при строго контролируемой температуре и продолжительности, которые уникальны для каждого винтажа и сорта вина. Наше вино не проходит малолактическую ферментацию. После этого оно выдерживается в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 10 месяцев, а затем отдыхает 6 месяцев в бутылках перед тем, как попасть к вам на стол. В процессе производства проводится лишь однократная фильтрация, чтобы сохранить все уникальные качества этого прекрасного напитка.

Винодельня J.B.Becker была основана в 1893 году в регионе Рейнгау. Нынешний владелец, Ханс Йозеф Беккер, является внуком основателя и специализируется на производстве вин с уникальным потенциалом выдержки. Основной фокус - на рислингах, однако также производятся высококачественные пино нуары. Получив образование в университете Гайзенхайм и пройдя стажировку у известного винодела на Шлосс Эльтз (который, к сожалению, закрылся в 80-е), Ханс Йозеф открыл для себя сухой рислинг. Этот опыт вдохновил его начать производство сухих вин в винодельне J.B.Becker с 1971 года. Жаль, что рынок не был готов к такому виду вина, и Беккер потерял часть клиентов. Тем не менее, почти через полвека, вина J.B.Becker вновь задают тренды, ведь мастер виноделия предвидел волну интереса к сухим винам еще десятилетия назад. Виноградники семьи Беккеров обрабатывались органическим способом на протяжении долгих лет, начиная с отца Ханса Йозефа. Винодел использует только дикие дрожжи, а с 2003 года перешел на использование стеклянных колпачков Vinolok для укупорки бутылок.

Виноградная плантация на площади 5 гектаров, известковые почвы с примесями мелкого известняка. Средний возраст лоз составляет от 25 до 40 лет. Ежегодно собирается около 6700 бутылок винограда с этого виноградника под названием "Валькенберг".