Вино Riesling Wallufer Walkenberg Kabinett Trocken Rheingau J.B.Becker 2015 0.75л, №42897

Сбор винограда происходит вручную. Затем следует мягкое прессование и 12-часовая мацерация. Спонтанная ферментация происходит в больших бочках из немецкого дуба при определенной температуре и времени, которые уникальны для каждого винтажа. Малолактическая ферментация не проводится. Вино выдерживается в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 10 месяцев, после чего происходит дальнейшее созревание в бутылках в течение 6 месяцев перед выпуском. Перед розливом производится однократная фильтрация.

Винодельня J.B.Becker была установлена в 1893 году в прекрасном районе Рейнгау. На данный момент Ханс Йозеф Беккер, потомок основателя, создает великолепные вина, способные красиво стареть. Его основной фокус – рислинги, но в их ассортименте также присутствуют высококлассные пино нуары. Получив образование в университете Гайзенхайм и пройдя стажировку у одного из величайших виноделов того времени в Schloss Eltz, Ханс Йозеф впервые открыл для себя сухой рислинг. Этот опыт побудил его начать производство сухих вин в J.B.Becker, начиная с винтажа 1971 года. Несмотря на то, что рынок не был готов к этому новшеству, Ханс Йозеф утратил значительную часть клиентов. Почти через полвека вина J.B.Becker снова оказались в центре внимания, ведь винодел уже много лет назад предвидел наступление эры сухих вин. Виноградники семьи Беккеров были обработаны органическим способом уже несколько поколений. Ханс Йозеф использует только естественные дрожжи, а с 2003 года перешел на использование стеклянных колпачков Vinolok для укупорки бутылок.

Виноградная плантация Валькенберг раскинулась на пяти гектарах земли с почвой, состоящей из лёсса с небольшим добавлением известняка. Здесь произрастают виноградные лозы возрастом от 25 до 40 лет, которые бережно ухаживаются и выращиваются для создания качественного винограда. В результате урожая получается ограниченный тираж в 8000 бутылок прекрасного вина, отличающегося особым вкусом и ароматом.