Вино Riesling Ried Steinhaus Kamptal DAC Hiedler 2016 0.75л, №42471

В начале октября проводится ручной сбор винограда. После этого проходит тщательное гребнеотделение и аккуратное прессование, а затем начинается ферментация при строго контролируемой температуре в специальных чанах из нержавеющей стали. Вино оставляют на выдержке на дрожжевом осадке на протяжении нескольких месяцев для полного развития вкусовых качеств. В мае происходит бутилирование вина, чтобы сохранить его неповторимый вкус и аромат.

Семейная винодельня Hiedler (Хидлер), расположенная в живописном городке Лангенлойс в сердце долины Кампталь, известна своими уникальными винами. Основанная в 1856 году, она занимала особое место в сердцах владельцев как любимое хобби на протяжении ста лет. Всё изменилось, когда в 1980 году компанию унаследовал Людвиг Хидлер – первый профессиональный винодел в семье. Вместе с супругой, Марией Анхелес, они обновили подвалы, пересмотрели подход к уходу за виноградниками, создали узнаваемые этикетки с изображением совы и сделали поместье одним из лидеров в производстве вин в долине Кампталь. Сотрудничество с другими производителями позволило им создать классификацию лучших виноградников региона и подчеркнуть уникальные терруары в каждом вине. Сегодня компания владеет 30 гектарами виноградников, включая некоторые из лучших склонов, где выращиваются грюнер вельтлинер и рислинг. Людвиг Хидлер работает сейчас вместе со своими сыновьями, продолжая традицию семейного виноделия. Используются принципы органического виноградарства: участки обрабатываются только вручную, удобрения состоят только из компоста, а около лоз посажены дикие травы, поддерживающие естественный баланс на виноградниках. Вина производятся естественным брожением на дикой дрожжевой флоре, без излишнего добавления серы, что придает им уникальный характер и глубину. Винодельня Hiedler также получила сертификат Sustainable Austria за свою заботу об окружающей среде и устойчивое виноделие.

Штайнхаус - это особенный виноградник, где лозы произрастают на толстом каменистом грунте, состоящем из гнейса и кварца.