Вино Riesling Rheingau Kaufmann 2020 0.75л, №68095

Сбор урожая винограда проходит в тщательно отобранные ящики. После этого начинается мягкое прессование, а затем вино отправляется на ферментацию в специальные нейтральные емкости. Процесс длится 7 дней при оптимальной температуре от 16°C до 19°C. Малолактическая ферментация не проводится, чтобы сохранить особенный вкус и аромат сорта. Вино выдерживается в этих емкостях в течение 6 месяцев, чтобы достичь идеального баланса и гармонии во вкусе.

Швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн мечтал о собственной винодельне, и много лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для ее осуществления. В своем путешествии он встретил Еву Рэпс, управляющего директора VDP - немецкой ассоциации производителей качественного вина, которая помогла ему найти идеальное место для своего проекта. С 2014 года они владеют винодельней Weingut Hans Lang, которая славится своими склонами в Рейнгау и производит вина под брендом Kaufmann. Защиту лозы здесь осуществляют с помощью полевого хвоща и крапивы, используя биодинамические средства для почвы и удобрений. В 2017 году винодельню сертифицировала ассоциация Demeter как биодинамическое хозяйство. Они также являются членом VDP - немецкой ассоциации качественных вин. Ассоциация классифицирует виноградники аналогично бургундской системе, где верхушкой является уровень Grosse Lage. Лучшие сухие вина, произведенные на виноградниках Grosse Lage, маркируются GG (Grosse Gewächse), исходя из авторизованных сортов для региона, таких как рислинг и шпетбургундер в Рейнгау.

Суглинки Почвы обладают средней плодородностью. Виноградник имеет площадь 2 гектара и в нем произрастают лозы возрастом от 10 до 18 лет. В итоге с урожая собирается тираж в 65 000 бутылок виноградного вина.