Вино Riesling Langenlois Kamptal DAC Hiedler 2016 0.75л, №42470

Сбор винограда происходит в начале октября вручную. После того как гроздья отделены от виноградных лоз, проводится бережное прессование без добавления сульфитов. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали с использованием естественных диких дрожжей, присутствующих на местности. Далее вино выдерживается на осадке из дрожжей в течение нескольких месяцев для получения насыщенного вкуса и аромата. Окончательная разливка в бутылки происходит в марте, после чего вино готово к дегустации.

Семейное винодельня Hiedler (Хидлер) находится в историческом городке Лангенлойс, который является сердцем долины Кампталь и известен производством одних из наиболее захватывающих вин в регионе. Основанная еще в 1856 году, компания функционировала как любимое хобби семьи на протяжении более ста лет. Однако всё изменилось в 1980 году, когда владение винодельней перешло к первому профессиональному виноделу в семье Хидлер - Людвигу. Вместе со своей женой, Марией Анхелес, Людвиг модернизировал погреба, пересмотрел подходы к уходу за виноградниками, представил новые стильные этикетки с изображением совы и превратил поместье в одну из наиболее уважаемых винодельен в Камптале. В 1992 году Hiedler и другие семь производителей вин основали объединение Остеррайхисче Традитионсвейнгютер и разработали первую классификацию лучших виноградников в дунайском регионе. Их целью является создание вин, отражающих уникальные характеристики местности. Позднее к этому объединению присоединились еще 26 винодельни. В настоящее время хозяйство владеет 30 гектарами виноградников, отнесенных к категории 1ÖTW Erste Lage («Эрсте Лаге»), которых в Австрии всего 61 к 2017 году. Все участки отбираются по определенным критериям, где произрастают грюнер вельтлинер и рислинг. На сегодняшний день Людвиг Хидлер сотрудничает со своими сыновьями - Людвигом-младшим и Дитмаром. Виноградники подвергаются органическому виноградарству: обработка проводится вручную, удобрениями служит только компост, а между лозами высажены дикие травы, способствующие естественному балансу на винограднике. Вина производятся почти исключительно спонтанным брожением на дикой дрожжи, добавление серы минимально, а блокирование молочно-яблочного брожения практически не применяется. Благодаря этому вина Hiedler обладают особой текстурой и глубиной вкуса. Кроме того, винодельня обладает сертификатом Sustainable Austria, подтверждающим ее устойчивое виноградарство.

Почвы, образованные в результате процессов лесования и содержащие в себе глину, кварц, слюду и мел.