Вино Riesling Eltviller Sonnenberg Spatlese Trocken Rheingau J.B.Becker 1989 0.75л, №42896

Собранный вручную виноград проходит мягкое прессование, затем подвергается 12-часовой мацерации и спонтанной ферментации в больших бочках из немецкого дуба. Температура и продолжительность этого процесса подбираются индивидуально для каждого винтажа и сорта вина. Малолактическая ферментация не проводится. Далее происходит выдержка в бочках из немецкого дуба (1200л и 2400л) в течение 10 месяцев, после чего вино отдыхает еще 6 месяцев в бутылках перед выпуском на рынок. Перед розливом производится единственная фильтрация.

В 1893 году в Рейнгау была основана известная винодельня J.B.Becker (Ж.Б.Беккер). Сегодня главным виноделом является Ханс Йозеф Беккер, внук основателя, который специализируется на производстве вин с удивительным потенциалом к длительному хранению. В основном, винодельня знаменита своими рислингами, но также производит высококлассные пино нуары. После обучения в университете Гайзенхайм и стажировки у одного из великих виноделов в Schloss Eltz, Ханс Йозеф открыл для себя сухой рислинг, который вдохновил его начать производство сухих вин в J.B.Becker с 1971 года. Несмотря на потерю части клиентов из-за необычного для того времени вида вина, Ханс Йозеф продолжал двигаться вперед. Сегодня вина J.B.Becker снова на пике популярности, ведь винодел предугадал тенденции десятилетия назад. Виноградники хозяйства всегда обрабатывались органическим способом, а сам Ханс Йозеф использует дикие дрожжи и стеклянные колпачки Vinolok для укупорки бутылок с вином с 2003 года.

Виноградник Санненберг, что в переводе означает "лучистый склон", занимает площадь в 0,5 гектара. Здесь произрастают виноград на почвах лёссового типа с небольшим включением известняка. Виноградные лозы этого виноградника уже преодолели 25-летний рубеж. Собрано 3100 бутылок уникального вина с этого виноградника.