Вино Riesling Eden Valley Hentley Farm 2019 0.75л, №56874

Сбор урожая, отделение от гребней и охлаждение перед прессованием происходят в условиях инертного газа. После этого 1/3 полученного сусла подвергается осветлению отстаиванием в течение 5 дней, в то время как оставшиеся 2/3 сусла проходят более традиционный процесс осветления - отстаивание в течение 48 часов при пониженной температуре. После этого осадок снимается перед началом медленной терморегулируемой алкогольной ферментации в стальных резервуарах при температуре +11°С…+15°С.

Hentley Farm - уникальное винодельческое поместье, расположенное среди живописных холмов вдоль берегов Гринок Крик в Сеппелтсфилде. Созданное в 1990 году Кейтом и Эллисон Хенчшке, это место стало истинным кладом благодаря обширному винограднику Seppeltsfield, где процветают сорта как шираз, гренаш, каберне совиньон, зинфандель и вионье. Первый урожай был собран в 2002 году, а в 2004 году поместье расширилось за счет участка Clos Otto. Hentley Farm - это не просто винодельня, это настоящее произведение искусства. В хозяйстве придерживаются органических принципов, не фильтруют вино, чтобы сохранить его качество. В погребах 1840-го года вино созревает в бочках из французского дуба, создавая уникальный вкус и аромат. Сегодня Hentley Farm известна как один из лучших винодельческих хозяйств Австралии, производящее изысканные сорта, отражающие неповторимый характер местности.

Виноградная роща разделена на три части, находящиеся на высоте от 420 до 450 метров над уровнем моря и ориентированные на юго-восток. Здесь были посажены виноградные лозы в конце 1970-х - начале 1980-х годов. Почвы здесь представлены мелководным серым суглинистым песком с подстилающим слоем гранита.