Вино Reserve Chenin Blanc Swartland WO Kumala 2019 0.75л, №53605

Сбор урожая происходит, когда фрукты достигают оптимальной спелости. После сбора происходит тщательный отбор и сортировка урожая. Затем фрукты подвергаются деликатному прессованию. Далее начинается алкогольная ферментация при контролируемой температуре 12-15°С в специальных емкостях из нержавеющей стали. После ферментации 10% вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 3 месяцев для развития богатства вкуса. Наконец, происходит стабилизация и фильтрация вина перед его розливом.

Винодельческое хозяйство Kumala (Кумала) – одно из самых известных виноделен в ЮАР, экспортирующее свои вина в более чем 40 стран мира. Расположенное у подножия легендарной горы Tafelberg (Столовая), где сливаются воды двух океанов, Kumala – место, где зарождаются вина страстные и многогранные, отражающие душу Южной Африки. Местные винодельческие традиции берут свое начало еще в XVII веке, времени первых поселенцев из Голландии и Германии. Название Kumala на языке местных племен переводится как "делать по-другому". Kumala закупает лучшие сорта винограда в регионах Западного Кейпа, таких как Стелленбош, Паарль, Олифантс Ривер, Вустер и других. Винодел-практик Бен Джордан лично следит за качеством винограда, посещая виноградники. Бен родом из Стелленбоша, окончил факультет виноделия и агрономии местного университета, он отлично понимает особенности местных вин и потенциал местных виноградников. Путешествуя по миру и поработав в известных регионах, таких как Австралия и США, Бен накопил огромный опыт. Брюс Джек – ключевая фигура Kumala, которая внесла значительный вклад в успех винодельни. После работы на винодельнях Европы и Южной Америки, Брюс смог революционизировать виноделие Южной Африки. Он первым из представителей страны получил образование в Австралии. В 2008 году его признали лучшим виноделом ЮАР. Брюс – яркий, амбициозный профессионал, всегда готовый нарушать устаревшие стереотипы. Философия Kumala заключается в создании вин без правил, которые делятся с друзьями на вечеринках, веселых посиделках на природе, когда можно забыть о повседневных заботах и насладиться моментом.

Виноградные лозы были посажены на участке земли в районе Swartland WO.