Вино Raboso Piave DOC Italo Cescon 2011 0.75л, №44270

В конце октября происходит ручной сбор урожая. Ягоды тщательно дробятся, после чего сусло подвергается процессу холодной предферментационной мацерации в течение 5 дней при температуре 3-4°С. Следующим этапом являются алкогольное и малолактическое брожение, которые происходят в течение 20 дней при температуре, не превышающей 24°С. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 30 месяцев, затем переливается в стальные емкости на 6 месяцев, и затем отдыхает еще 6 месяцев в бутылках.

Винодельческое предприятие Italo Cescon было названо в честь отца семьи, Итало Ческона, который основал его в середине XX века рядом с городом Тревизо, в деревне Сан-Поло ди Пьяве. Следуя стопам своего деда-винодела Доминико, Итало решил заняться производством вина. В 1957 году бабушка Итало, Анна Ческон, подобрала несколько кусочков обрезанной виноградной лозы и прикрепила их к бутылке вина. Этот символ, названный "тральчетто", стал традиционным элементом оформления, отражающим семейные традиции и уважение к природе. В 70-е годы вина Italo Cescon впервые были экспортированы в Германию, Швейцарию и Францию, а в 80-е годы винодельня была модернизирована, а также создан виноградник "La Cesura". С начала 2000-х годов вина начали поставляться в США. В настоящее время в управлении винодельни участвуют жена и трое детей Итало, продолжая традиции семьи Ческон и проявляя страсть к виноделию. Винный погреб стал не только местом для хранения вина, но и туристической достопримечательностью, где проводятся дегустации и угощения. Виноградники Italo Cescon занимают 115 гектаров, включая участки в Восточном Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Вальдоббьядене. С 2009 года здесь выращивается органический виноград, обогащаемый натуральными удобрениями для сохранения экологического баланса и устойчивости культур. Коллекция моносепажных вин Tralcetto является известным продуктом Italo Cescon и состоит из одиннадцати видов вина, каждое из которых украшено символическим "тральчетто".

Почвы аллювиального происхождения, состоящие из гравийных и глинистых частиц. Процессы, формирующие растительный покров в данной экосистеме, включают в себя сильвозы и кордоны.