Игристое вино и шампанское R.Gerbaux L’Epicurien Champagne AOC Brut 0.75л

Сбор урожая является одним из важнейших этапов виноделия. Каждая ягода внимательно отобрана и подвергнута прессованию отдельно, с учетом сорта винограда и возраста лозы. Для этого используется качественный пресс COQUARD с новой версией, оборудованной автоматически наклоняемой пластиной для достижения идеального результат. Далее сусло помещается в емкость для отстаивания, где происходит процесс при регулируемой температуре в течение 24 часов при 14°C. Далее происходит алкогольное и молочно-яблочное брожение в специальных резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке с контролем температуры. Затем вино проходит первичное созревание в емкостях перед разливом, что занимает от 6 до 7 месяцев. Ассамбляж производится с использованием винограда (70%) и резервных вин (30%), частично выдержанных в дубовых бочках. Завершается процесс выдержкой в бутылках на осадке в течение 5 лет, что придает вину особую глубину и насыщенность.

История семейного шампанского дома R.Gerbaux (Р.Жербо) является отражением богатого опыта и наследия семьи Жербо, начавшегося почти сто лет назад, в 1920 году. Винодельческое хозяйство находится в небольшой деревне Крутт-сюр-Марн на западе региона Шампань. Сегодня Джульетта и Питер, представители четвертого поколения Жербо, продолжают традицию производства шампанского, отражая уникальный терруар долины Марны. На 10,7 гектарах семейного виноградника выращиваются три сорта винограда: менье - 56%, шардоне - 25%, пино нуар - 19%, что позволяет создавать глубокие и гармоничные шампанские вина. Шампанский дом R.Gerbaux уделяет особое внимание уважению к природе. С момента вступления Питера в семейное дело в 2016 году, он акцентирует внимание на заботе о почве, выращивании трав, ограничивая применение химических средств, делая процесс виноделия более качественным. Семья Жербо придерживается принципов биоразнообразия и уважения к окружающей среде, создавая условия для выращивания наилучшего винограда и производства высококачественного шампанского. Благодаря своей преданности принципам и усердной работе, R.Gerbaux заслужил сертификат высокой экологической ценности HVE уровня 3. Шампанское R.Gerbaux производится исключительно из собственного винограда, выращенного на виноградниках семьи. Каждый этап производства кюве тщательно контролируется. Секретное мастерство производителя - это неизменная страсть, передаваемая от поколения к поколению. Каждая капля шампанского R.Gerbaux несет в себе наследие предков, совершенствуясь благодаря страсти и уникальным знаниям своих создателей.

Характерный для данной местности климат относится к континентальному типу. В долине реки Марны время от времени бывают заморозки, что оказывает влияние на сельское хозяйство и растительный мир. Среднегодовая температура здесь составляет 10,5 °С, что создает оптимальные условия для развития различных видов животных и растений. Почвы в этом районе представлены мергелем и мелом, что также оказывает важное значение для сельского хозяйства и сельскохозяйственного производства.