Игристое вино и шампанское R.Gerbaux L’Authentique Champagne AOC Extra Brut 0.75л

Сбор урожая проходит бережно и внимательно. Ягоды тщательно отбираются (без гребней) и прессуются отдельно в зависимости от сорта винограда и возраста лозы. Для этого используется современный пресс COQUARD с автоматически наклоняемой пластиной, обеспечивающий идеальное прессование. После этого вино отстаивается в специальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 24 часов при 14°C. Ферментация проходит алкогольная и яблочно-молочная в нержавеющих стальных резервуарах на тонком осадке с температурным контролем. Затем вино проходит первичное созревание в резервуарах перед розливом, которое длится от 6 до 7 месяцев. Для создания ассамбляжа используются вина года (80%) и резервные вина (20%), часть из которых выдерживается в дубовых бочках. Вино дополнительно выдерживается в бутылках на осадке в течение 4 лет, что придает ему особую насыщенность и богатство вкуса.

История винного дома R.Gerbaux (Р.Жербо) - это олицетворение долгой и богатой истории семьи Жербо, уходящей своими корнями в далекий 1920 год. Расположенное на западе региона Шампань, в уютной деревушке Крутт-сюр-Марн, винодельческое хозяйство стало местом, где шампанское производится с особым вниманием к наследию и традициям. На сегодняшний день в управлении дома стоит четвертое поколение семьи - Юлиетта и Питер. Они унаследовали от предков уважение к терруару и непоколебимую веру в силу природы и биологического разнообразия. Семейный виноградник, площадью 10,7 гектара, представлен тремя сортами винограда: менье на долю 56%, шардоне - 25%, и пино нуар - 19%. Это сочетание различных сортов создает вино с глубоким характером и богатым вкусом. R.Gerbaux придает большое значение экологической устойчивости. С 2016 года Питер активно внедряет методы биодинамического земледелия, уменьшая использование химических удобрений и гербицидов. Благодаря этой философии, виноградники дома смогли получить сертификат HVE (высокая экологическая ценность) 3-го уровня. R.Gerbaux изготавливает свое шампанское исключительно из собственного винограда, тщательно контролируя все производственные процессы. Но самое ценное достояние дома - это передаваемое из поколения в поколение мастерство и страсть к созданию идеального кюве шампанского. Каждое созданное поколением вино становится уникальным отпечатком личности его автора, а кюве R.Gerbaux звучит как гармония между традициями и новаторством.

Климат в долине реки Марны относится к континентальному типу. Зимой здесь достаточно часто бывают заморозки, что создаёт определённые трудности для сельского хозяйства и животноводства. Средняя годовая температура в районе составляет около 10,5 °C, что делает этот регион умеренно теплым. Почвы в долине Марны представлены в основном мергелем и мелом, что обеспечивает хорошие условия для сельского хозяйства и растениеводства.