Вино "5" Vino Bianco Dornach Patrick Uccelli 2018 0.75л, №55091

Уникальный текст: Сбор урожая проходит вручную, ягоды проходят сортировку, отделяют гребни, проводят дробление, после чего происходит легкое прессование. Затем вино подвергается спонтанной алкогольной ферментации на кожице в нержавеющих стальных резервуарах, за которой следует малолактическая ферментация. После непродолжительного выдерживания в нержавеющих стальных резервуарах и дубовых бочках вино готово. Этот сорт вина производится из винограда сорта совинье гри (каберне совиньон x броннер) и был создан Норбертом Беккером, представителем Государственного Института виноградарства в городе Фрайбург (Norbert Becker, Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). Основным регионом культивирования этого сорта является Штирия.

История усадьбы Ansitz Dornach началась более 5000 лет назад, когда первые обитатели поселились в долине Адидже. Первое упоминание о «Dornachhof» относится к 1288 году и связано с тирольским графом Майнардо II и герцогом Каринтии, основателем Тироля. В 1836 году усадьбу приобрел Антон фон Гельмини, дворянин с титулом «zu Kreuzhof». Его сын Макс преобразил усадьбу, создав виноградники на террасах, отделенных каменными стенами. Владение перешло к семье фон Хаусманн в 1980 году, которые продолжили традицию заботы об усадьбе. Наследники двух семей, Патрик и Каролина Учелли, теперь управляют поместьем. Патрик, винодел и энолог, ответственен за виноградники и производство вина. С 2008 года он осуществляет органическое и биодинамическое сельское хозяйство. Каролина, биолог, заботится о растительности, фруктовых деревьях и животных на усадьбе. Семья Учелли придерживается органического образа жизни, потребляя продукцию собственного производства, включая картофель, поленту, фрукты, овощи, травы и дикие салаты. Каждое вино Uccelli уникально, так как Патрик использует разные методики в производстве, уделяя особое внимание каждой партии вина, что отражается на этикетках различных годов.