Вино Quintessence Cabernet Sauvignon Kuban. Novorossiysk Myskhako 0.75л, №84756

Процесс производства вина с использованием метода «рипассо» предполагает добавление жмыха (спрессованный остаток от виноделия, состоящий из мякоти, костей и кожицы) в сусло после первичной ферментации. Этот подход позволяет возобновить процесс ферментации и обогатить вино уникальными вкусовыми оттенками.

Мысхако – живописный посёлок, расположенный на берегу Чёрного моря, всего в 5 км к югу от Новороссийска, на восточных склонах горы Колдун (447 м над уровнем моря). История этого места связана с 1867 годом, когда доктор Михаил Фёдорович Пенчул занялся виноградарством и виноделием, основав винодельню "Мысхако". Он с особым вниманием относился к подбору сортов винограда и контролировал процесс выращивания на виноградниках. С течением времени "Мысхако" стало известным местом, производя одно из лучших вин на Черноморском побережье. В особенности каберне "Мысхако" пользовалось признанием как одно из лучших вин в Российской Империи в конце XIX - начале XX века. В 1974 году на территории винзавода построили дегустационный зал специально к приезду Леонида Ильича Брежнева. В советские времена Мысхако было местом отдыха партийной элиты, выпускающим небольшие партии высококачественного вина. К началу 2000-х "Мысхако" стал "Официальным поставщиком Кремля". После переименования из "Малая Земля" в "Мысхако" и технологического обновления в 1993 году, предприятие сохраняло винодельческие традиции. Сегодня "Мысхако" - это современное предприятие с производственной мощностью 5 млн бутылок в год. За последние годы компания претерпела ребрендинг, обновила стиль и дизайн продукции, получила лицензии на различные виды вин. Под руководством Сергея Дубовика новая команда виноделов продолжает традицию создания уникальных авторских вин, отражающих неповторимый местный терруар.

Грунтовое покрытие данного региона представлено в основном горными породами мелового периода и палеогена, такими как сланцевый мергель, карбонатные породы и тонкослоистый известняк. Климат здесь горно-морской, характеризующийся сухим жарким летом, теплой осенью, влажной бесснежной зимой и коротким весенним периодом.