Вино Puligny Montrachet AOC Domaine de la Choupette 2017 0.75л, №45401

Ручной сбор урожая, тщательный отбор ягод и мягкое прессование с использованием пневматического пресса - вот основные этапы процесса производства вин. Затем начинается алкогольная ферментация в специальных ёмкостях из нержавеющей стали, а затем вино перемещается в большие дубовые бочки (muids), где происходит контролируемая ферментация при температуре 25°С. Позднее, в январе или феврале года, следующего за урожаем, происходит малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках, причем 70% из них - старые, а 30% - новые. Этот процесс обеспечивает высокое качество и уникальный вкус вина.

Domaine de la Choupette, семейное поместье основанное в 1992 году в живописном Сантене, является настоящим символом бургундской виноделии. Владельцы поместья, братья Филипп и Жан-Кристоф Гутрины, представляют третье поколение страстных виноделов, продолжая традиции, унаследованные им от своих предков. С 13 гектарами виноградников, расположенных не только в Сантене, но также в Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше, Domaine de la Choupette специализируется на создании высококачественных вин, в каждом этапе производства которых уделяется особое внимание. Виноделы не только используют современное оборудование, но и придерживаются старых традиций, поддерживая славу Бургундии как одного из лучших винодельческих регионов в мире. Философия Domaine de la Choupette заключается в том, что истинное качество вина начинается с заботы о виноградных лозах и продолжается до бутылки в руках потребителя.

Состав почвы для виноградных лоз включает в себя известняк и щебень. Средний возраст лоз составляет 30 лет, а урожайность достигает 45 гл/га.