Вино Puligny-Montrachet AOC Domaine Albert Ponnelle (gift box) 2017 0.75л, №55288

Сбор винограда вручную. Выборочное и внимательное отбор ягод. Тщательная сортировка. Нежное прессование. Азартная алкогольная ферментация при идеальной температуре в 19°С в течение трех месяцев под контролем дикого дрожжа. Благоуханная малолактическая ферментация. Истинная выдержка в течение 10 месяцев в полутонных дубовых бочках (только 10% из них — новые). Интенсивная оклейка бентонитом, вместе с одной единственной фильтрацией, создает вино безупречной чистоты

Семейное дело Поннель (Ponnelle) занимается производством вина с 1870 года, когда Пьер-Лазар основал винодельню и посадил первые виноградники. Благодаря усилиям и научным исследованиям Поннелле, бизнес успешно развивался и привлекал новых партнеров, в том числе и Луи Пастера, который жил неподалеку от места их деятельности - в Бургундии. Поколения Поннелле продолжали традицию и развивали свой бизнес. Внук Пьера-Лазара, Альбер Поннель (Albert Ponnelle) основал свое собственное хозяйство - Domaine Albert Ponnelle (Домен Альбер Поннель), известное своими высококачественными винами из Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Страсть к виноделию унаследовал и сын Альбера, Луи, а затем и его внук Пьер, который сейчас является главным лицом семейного бизнеса. Владея виноградниками уровня village и premier cru в Кот-де-Бон, хозяйство также закупает виноград и сусло для производства вин других аппелласьонов. В духе старой школы, Альбер Поннель стремится сохранить старые методы обработки виноградников, до возникновения механизации и использования синтетических химических веществ. Удобрения, если они используются, являются только биоорганическими, работа виноградников ведется при помощи лошадей, а опоры для лоз подняты выше, чтобы способствовать листофотосинтезу. Борьба с вредителями происходит исключительно при помощи растительных настоев, глины и минимального количества медного купороса. Биодинамические подходы и уважение к окружающей среде также занимают центральное место в работе Альбер Поннель

Грунты: коричневый известняк. Средний возраст виноградных лоз – 28 лет. Общая площадь виноградников составляет 0,8 гектара. Урожайность достигает 42 гектолитров на гектар. Ограниченный тираж всего 4480 бутылок