Вино Puligny-Montrachet AOC Domaine Albert Ponnelle 2017 0.75л, №55325

Гроздья винограда, собранные осторожной рукой. Отбор и проверка каждой ягоды, оценка ее качества. Деликатно стиснуть клейкую мякоть. Алкогольные дрожжи проводят бурную ферментацию при безупречной температуре - 19 градусов. Две полные луны для полного превращения соков в благородный напиток. Затем молочно-молочная ферментация, послушная и преданная. 10 месяцев отдыха в дубовых бочках, из которых лишь 10% - сменные. Освежить, сфильтровать, одну раз - и готово! Клеевой бентонит осветляет и очищает, придает исключительную чистоту

Семья Поннель (Ponnelle) - единственное в своем роде винодельческое хозяйство, которое с 1870 года с непреклонным упорством и любовью занимается производством вин. Именно Пьер-Лазар, основатель семейного дела, заложил основы виноделия и высадил первые виноградники. С годами искусству производства вина семья посвятила многочисленные исследования, эксперименты и повышение качества процессов винификации. Благодаря стараниям и усилиям Пьера-Лазара, хозяйство начало процветать и даже сотрудничать с известным Луи Пастером, который жил недалеко от Бона в Бургундии. Следуя стопам предков, Альбер Поннель (Albert Ponnelle), внук Пьера-Лазара, основал собственный бизнес - Domaine Albert Ponnelle (Домен Альбер Поннель), который стал известен благодаря своим высококачественным винам из Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Страсть к виноделию передалась и его сыну Луи, а затем и внуку Пьеру, который сейчас руководит семейным бизнесом. Владея виноградниками уровня village и premier cru в Кот-де-Бон, хотя для производства вин используются и груши из других аппелласьонов, удобрениям синтетического происхождения и механической обработке винограда все еще предпочитаются биологические удобрения, которыми пользуются с самого начала своего пути. А в качестве опоры для лоз используются старинные способы, которые считаются наиболее эффективными для фотосинтеза в листьях. Лозы обрабатываются в основном настоями растений, глиной и медным купоросом только минимально. Также практикуются биодинамические принципы и подходы, чтобы максимально бережно относиться к окружающей среде. И только такой подход позволяет добиться уникального вкуса и высочайшего качества вин, которые так любимы и ценятся во всем мире

Виноградные поля: глиняный мрамор. Средний возраст виноградных лоз - 28 лет. Площадь виноградников - 0,8 гектара. Урожайность - 42 голубых кистей на гектар. Ограниченный тираж всего 4480 бутылок