Вино Prototype Cabernet Sauvignon California Raymond 2022 0.75л, №106313

Сбор урожая - это важный этап в производстве вин. Наш подход начинается с тщательного отбора и сортировки ягод, чтобы гарантировать высокое качество сырья. После этого проводится деликатное дробление ягод. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в специальных емкостях из нержавеющей стали. Для получения более глубокого вкуса и аромата проводится отделение мезги, а затем проходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в новых и нейтральных дубовых бочках, чтобы придать ему особую мягкость и сложность. После этого вино проходит процедуру оклейки и фильтрации, и только после этого происходит розлив. Тщательный контроль каждого этапа производства гарантирует высокое качество нашего продукта.

В 1970 году было основано винодельческое предприятие Raymond, которое стало одним из пионеров виноделия в Долине Напа. Семья Раймонд переехала в этот район в 1933 году, чтобы начать работать на винодельне Beringer. Позднее был запущен собственный семейный проект, который воплотил в себе пять поколений и превратился в культовый бренд Raymond, завоевавший высокую репутацию благодаря своей элегантности, силе, балансу и сложности вин. На сегодняшний день Raymond - это не только более 300 акров виноградников и винодельческих погребов, но и туристический комплекс. Посетители могут не только насладиться дегустацией вин, но и стать виноделом на один день, погрузившись в уникальный опыт создания собственного напитка. Хозяйство Raymond бережно относится к своим виноградникам и окружающей среде. Здесь применяются органические и биодинамические методы возделывания винограда, а вся необходимая энергия производится исключительно со солнечных батарей. На участках засаживаются специальные травы, используются натуральные удобрения, поддерживается естественное разнообразие флоры и фауны. В настоящее время винодельня Raymond входит в группу компаний Boisset Family Estates, которые имеют винодельческие хозяйства как во Франции (Бургундия, Божоле), так и на юге страны, в долине реки Рона. Президент этой группы, Жан-Шарль Буассе, стоит за инициативами по устойчивому и ответственному развитию хозяйства Raymond.