Вино Private Cellar Pinotage Tulbagh WO Rijk's 0.75л, №108635

Сбор урожая проводится ночью, чтобы избежать окисления ягод. Далее идет холодная мацерация в течение 48 часов. После этого сок отделяется от мякоти с помощью бережного прессования. Процесс яблочно-молочного брожения проходит в специальных бочках. Выдержка продолжается 22 месяца в емкостях из французского дуба (60%) и американского дуба (40%).

Винодельческое хозяйство Rijk's находится в небольшом городе Тулбах, в 120 километрах к северо-востоку от Кейптауна и в 90 километрах к востоку от Атлантического побережья. История Rijk's началась с истории одного человека, у которого была мечта, и который нашел в себе мужество, чтобы осуществить ее. В 1996 году коллекционер хороших вин и гурман Невилл Доррингтон вместе со своей семьей решили переехать в загородную местность из Кейптауна, чтобы выращивать виноград и производить свое собственное вино. Они полюбили долину Тулбах, где обнаружили 137 гектаров необъятной земли, никогда не обрабатывавшейся. Анализ почв показал потенциал для выращивания винограда. Было принято решение купить землю, и так было создано хозяйство Рэйк'с. В 1997 году на территории винодельни было высажено 14 гектаров виноградных лоз, а на следующий год еще 12 гектаров. Первый урожай был собран в 2000 году и передан на переработку. В 2002 году компания отправила свой первый экспортный заказ в Швецию. В 2003 году вино Rijk's получило первую золотую медаль. В 2012 году хозяйство сосредоточилось на сортах винограда, наилучшим образом подходящих для местного климата – шенен блан, пинотаж и шираз. Все остальные сорта, включая совиньон блан, шардоне, каберне фран и мерло, были исключены и заменены другими. Это было сложное, но важное решение для будущего Rijk's, о чем говорят уникальные вина, которые винодельня производит сегодня.

Виноградные лозы выращены в регионе Тулбах. Почва в этих местах глинисто-сланцевая. Самым молодым лозам только 8 лет, а самым старшим уже 15 лет.