Вино Private Cellar Chenin Blanc Tulbagh WO Rijk's 0.75л, №108646

Сбор урожая, измельчение, деликатное прессование — вот основные этапы создания уникального вина. 30% сусла подвергается ферментации в нержавеющих стальных баках, в то время как оставшиеся 70% проходят процесс во французских дубовых бочках объемом 300 литров. Этот ароматный напиток выдерживается в течение 11 месяцев перед тем, как обе части соединяются и разливаются по бутылкам. Такое внимательное отношение к каждому шагу производства придает вину особую неповторимость и изысканный вкус.

Винодельческое хозяйство Rijk's расположено в небольшом городке Тулбах, в 120 км к северо-востоку от Кейптауна и в 90 км к востоку от Атлантического побережья. История Rijk's началась с мечты одного человека, который нашел в себе силы осуществить ее. В 1996 году Невилл Доррингтон, коллекционер вин и гурман, вместе со своей семьей принял решение переехать из Кейптауна на сельскую местность, чтобы заняться выращиванием винограда и производством собственного вина. Они полюбили долину Тулбах, где обнаружили 137 гектаров необработанной земли. После анализа сланцевых почв было выявлено, что здесь отличные условия для виноградников. Так началась история винодельни Rijk's. В 1997 году они посадили 14 гектаров винограда, а уже на следующий год еще 12 гектаров. Первый урожай был собран в 2000 году и отправлен на переработку. В 2002 году компания отправила свой первый экспортный заказ в Швецию. В 2003 году вина Rijk's были удостоены золотой награды. В 2012 году хозяйство решило сосредоточиться на сортах, наилучшим образом подходящих для местного терруара - шенен блан, пинотаж и шираз. Другие сорта, такие как совиньон блан, шардоне, каберне фран и мерло, были убраны. Это было сложное, но правильное решение для будущего Rijk's, что подтверждают специализированные вина, которые выпускает винодельня сегодня.

Виноград возделывается в регионе Тулбах. Расположение виноградников – на юго-восточном склоне. Почва здесь представлена сланцевыми грунтами, которые благоприятно влияют на качество и вкус винограда.