Вино Principe di Granatey Grillo Sicilia DOC Cantine Colomba Bianca 0.75л, №91816

Сбор урожая проводился в середине сентября вручную. Далее сусло было мягко прессовано и подвергнуто статическому осветлению при температуре 12°C в течение суток. Ферментация происходила при строго контролируемой температуре 16°C. После этого напиток выдерживался в стальных чанах в течение 5 месяцев, а затем еще 3 месяца в бутылках.

В 1970 году был создан кооператив Cantine Colomba Bianca (Кантине Коломба Бьянка), объединивший в себе 5 винодельческих предприятий, разбросанных по всей территории Сицилии. В настоящее время в него входят 2480 участников. Colomba Bianca является одним из крупнейших производителей органического вина в Европе. Основной целью компании является достижение доли органических вин на уровне 50% от общего объема производства. Colomba Bianca придерживается принципов устойчивого виноградарства и уважения к природному наследию. В рамках своей деятельности кооператив существенно сократил использование удобрений, внедрив веганский метод отбора.

Виноградные плантации находятся в западной части Сицилии между городами Салеми и Селинунт, на высоте от 100 до 300 метров над уровнем моря. Здесь глинистые почвы, идеально подходящие для выращивания винограда.