Вино Primeiras Vinhas Alvarinho Vinho Verde DOC Soalheiro 2020 0.75л, №69651

Мы тщательно собираем урожай вручную и размещаем его в небольшие ящики. После этого начинается процесс отбора и сортировки, чтобы обеспечить высокое качество сырья. Следующим шагом является отстаивание сусла при низкой температуре в течение 48 часов, что способствует более полному выделению вкусовых качеств. Затем мы проводим алкогольную ферментацию: 75% сусла помещается в специальные емкости из нержавеющей стали, а 15% переносится в старые дубовые бочки для дополнительного обогащения вкуса. После ферментации настой подвергается выдержке на тонком осадке с регулярным батонажем в течение шести месяцев. Наконец, процесс завершается фильтрацией, чтобы убрать все лишние частицы и обеспечить чистоту напитка.

В 1974 году началась история Soalheiro с посадки небольшого участка винограда сорта альваринью Жуаном Антониу Сердейра. Этот участок был назван Soalheiro, что переводится как "солнечный", в связи с изобилием солнечных лучей круглый год. В 1982 году это увлечение Жуана Антониу превратилось в небольшое семейное винодельческое хозяйство. Сегодня Мария Жуан, Антониу Луис и их мать Мария Пальмира управляют винодельней, являясь представителями третьего поколения семьи. Антониу Луис, с образованием в области энологии, глубоко погружен в изучение сорта альваринью и предпринимает эксперименты с выдержкой в бочках и терруарами. Изменения в дизайне бутылки и этикетки в 2005 году отражали стремление к инновациям и развитию виноделия. Мария Жуан, ветеринар по образованию, отвечает за органическое виноградарство на участках Soalheiro. Эта инициатива привела к сертификации всех виноградников органическим методом, что стало новаторским шагом в регионе. Soalheiro также активно взаимодействует с более чем 150 виноградарями, объединяя их в клуб с целью обеспечения винодельни виноградом высочайшего качества. Запуск Инновационного центра Soalheiro в 2019 году дал толчок развитию исследований, инноваций и совершенствованию процессов. 2020 год стал годом экологических новшеств для Soalheiro. Создание экологически эффективной бутылки, установка зеленой крыши на винодельне и инвестиции в производство травяных чаев – все это лишь несколько шагов на пути к экологической ответственности винодельни.

Гранитные почвы с отличным дренированием способствуют созданию умеренного микроклимата с равномерным распределением осадков и солнечных дней, а также заметными изменениями температуры в течение суток. Расположение горных массивов препятствует влиянию Атлантического океана, что в конечном итоге создает идеальные условия для выращивания винограда. Первый виноградник авльваринью, засаженный Жуаном Антониу Сердейрой, известен под названием Primeiras Vinhas. Здесь произрастают лозы, которым более 40 лет, обогащая окружающую местность уникальными виноградными сортами.