Портвейн Porto Alegre Tawny Porto Quinta do Portal 0.75л, №27349

Сбор винограда происходит вручную. Каждый сентябрь-октябрь виноград собирают и отправляют на переработку. Для процесса ферментации используется специально настроенный терморегулятор, который обеспечивает оптимальную температуру. На третий день брожения к вину добавляют агуарденте (aguardente) для укрепления напитка. Обычно на каждые 440 литров вина приходится 110 литров агуарденте, и в итоге получается 550 литров - объем традиционной бочки Дору. После этого портвейн выдерживается в течение трёх лет в бочках из французского дуба перед тем как быть отправленным из долины в город Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia) для хранения.

Quinta do Portal упоминается с конца XIX века и прошла через руки различных виноделов, прежде чем стать семейным проектом в настоящее время. С 60-х по 90-е годы XX века ею владела компания Sandeman. После перехода к новым владельцам в 1995-1997 годах, Quinta do Portal стала делать упор не только на портвейны, но и на высококачественные сухие вина. Была возведена современная винодельня с системой гравитационного перемещения виноматериала, идеальной для ферментации и созревания напитков без использования насосов. Винный погреб с климат-контролем предназначен для выдерживания вин и портвейнов. Весь архитектурный комплекс был разработан известным португальским архитектором Сиза Виейра. Quinta do Portal следует принципам устойчивого виноделия, стремясь к снижению вредного воздействия на окружающую среду. Виноградники расположены в регионе Сима Коргу в долине Вале ду Мендиш с захватывающими панорамными видами. Компания владеет виноградниками на площади 95 гектаров, поделенных на четыре «quinta»: Quinta da Abelheira, Quinta do Confradeiro, Quinta dos Muros и Quinta do Portal. Это позволяет контролировать качество винограда и вина на высшем уровне, что отражается в их продукции.