Вино Porcupine Ridge Sauvignon Blanc Western Cape WO Boekenhoutskloof 0.75л, №44841

Собор урожая начинается с тщательного отбора самых качественных ягод. Затем происходит их прессование и ферментация при строго контролируемой температуре в специальных стальных емкостях. После этого вино выдерживается непродолжительное время в чанах из нержавеющей стали, чтобы приобрести особенный вкус и аромат.

Boekenhoutskloof, основанное в 1776 году, считается одним из старейших винодельческих хозяйств в верхней долине предгорий Франсхука. Главным виноделом этого хозяйства является Марк Кент, который также является частичным владельцем фермы. Присоединившись к Boekenhoutskloof в 1994 году, Марк Кент стал седьмым партнером и осуществляет регулярные поездки во Францию для изучения тамошних винодельческих традиций. Известность Boekenhoutskloof пришла моментально благодаря их первому Сира, выпущенному в 1997 году. Основная коллекция вин отличается выдающимся семийоном, производимым в ограниченных количествах, воплощая предпочтения и философию Марка Кента. Часть винограда для производства вина приобретается, так как молодые виноградники хозяйства еще не дают свои плоды. Особое внимание стоит уделить Каберне Совиньону, который выращивается на собственных виноградниках у реки во Франсхуке, в том же месте, где происходит сбор семийона. Это подчеркивает уникальность и отличие вин Boekenhoutskloof, которые олицетворяют величие терруара Франсхука.