Вино Pora v otpusk Kuban’ Chateau de Talu 0.75л, №76405

Собираем урожай вручную. Отбираем и сортируем каждую ягоду. Деликатно дробим материал. Проводим мацерацию и алкогольную ферментацию в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После этого производим стабилизацию и осуществляем фильтрацию.

Винодельческое хозяйство Château de Talu было основано в 2005 году и сейчас считается одним из наиболее современных и живописных винных предприятий на берегу Черного моря. Уникальный замок в стиле французского шато установлен на вершине Толстого мыса, откуда открывается уникальный вид на Геленджикскую бухту. Название хозяйства не случайно включает французское слово "замок на склоне". Виноградники Château de Talu расположены в пределах между 44 и 45 градусами северной широты, аналогично южным районам Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников составляет около 100 гектаров, и еще около 60 гектаров находятся в процессе развития. Благодаря близости к морю, составу почвы, господствующей известняку и мергелю, рядом с хвойными лесами и постоянному ветру с моря, создается идеальный средиземноморский климат для выращивания выдающихся сортов винограда. Урожай собирается вручную и сразу же транспортируется на завод, который, в соответствии с французскими традициями, находится рядом с виноградниками. Это обеспечивает быстрый и бережный транспорт винограда на переработку, которая осуществляется деликатно, без раздавливания косточек и гребней. Производство вина на заводе основывается на принципе гравитационной технологии: вино перемещается с точки сбора винограда до процесса розлива, преодолевая высоту 11,5 метров. Вина Château de Talu уже давно завоевали признание других производителей, которые закупают его для смешивания собственных видов. В 2019 году Château de Talu открыл новую страницу в своей истории – собственное винодельческое предприятие и начало производства изысканных вин в соответствии с традициями французского виноделия. Главный винодел Франк Дюсенер – известный специалист в этой области, работающий в России уже почти два десятилетия и развивающий культуру производства вина в российских условиях. Посетители могут насладиться дегустацией вин и уникальным пейзажем в ресторанно-дегустационном комплексе, расположенном на территории винодельни. Ресторан Château de Talu предлагает уникальную атмосферу Франции на русской земле с французской архитектурой, изысканными блюдами от талантливых шеф-поваров - Ильи Захарова и Сергея Куприянова, и панорамным видом на море и бухту.

Почвы в данном районе представлены дерново-карбонатными и шиферными типами, с высоким содержанием мергеля и известняков. Такое богатство минералов создает благоприятные условия для развития растительности и сельского хозяйства. Способствует этому также мягкий средиземноморский климат, обусловленный близостью к морю и вентиляцией морскими бризами. Средние годовые температуры здесь колеблются в пределах 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает примерно 4000 градусов. Эти факторы делают данную местность особенно привлекательной для жизни и сельского хозяйства.