Вино Pommard AOC Pierre Bouree Fils 2011 0.75л, №42412

Сбор винограда производится вручную. После этого идет карбоническая мацерация в течение нескольких дней, затем начинается ферментация в дубовых бочках при постоянной температуре +32°C в течение 7 дней. После этого происходит малолактическая ферментация и мацерация, в общей сложности весь процесс занимает 21 день. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках (20% новых) в течение 18 месяцев, перед тем как провести еще 6 месяцев в бутылках перед выпуском на рынок.

В 1864 году Пьер Буре основал свое хозяйство, которое стало известным как Pierre Bouree Fils. Важным шагом в развитии стало приобретение монопольного виноградника Clos de la Justice в 1903 году. Сын Пьера, Бернар, присоединился к управлению хозяйством в 1922 году, приобретя участок категории Гран Крю Charmes-Chambertin. Вместе с братом Франсуа и племянником Луи Валле, Бернар расширял погреба и винодельню, активно развивая экспорт. По мере роста хозяйства, количество виноградников также увеличивалось. В настоящее время в Pierre Bouree Fils находится 7 гектаров виноградников, продолжающих радовать ценителей высококачественного вина.

Территория виноградника занимает 0,5 гектара и располагается на почвах различного типа: каменистых, глинистых и известняковых. Старейшими сортами винограда здесь являются лозы возрастом впечатляющих 50 лет.